Ingredienti

300 g di olive nere denocciolate
150 g di olive di Taggia denocciolate
30 g di capperi dissalati
50 g di nocciole tostate
1 limone non trattato
erba cipollina
olio extravergine

Preparazione
1) Tritate le nocciole al coltello o pestatele con un batticarne.

2) Mettete le olive e i capperi in un mixer e frullate grossolanamente aggiungendo un filo di olio extravergine.
Unite al composto le nocciole tritate e una grattugiata di buccia di limone, amalgamate bene il tutto e aggiungete l’erba cipollina sminuzzata.

3) Potete servire subito oppure conservare in frigorifero in un contenitore ricoperto di olio extravergine.